Pflanze des Monats

Holler (Sambucus)

Der Schwarze Holler ist eine unserer wichtigsten und heilkräftigsten Pflanzen in der Naturheilkunde. Es heißt nicht umsonst »Vorm Holler zieht der Bauer den Hut, vorm Wacholder geht er in die Knie.«

Er wird wegen seiner vielfältigen Anwendung auch als »Arzneischrank der Natur« bezeichnet und hatte früher immer einen festen Platz in jedem Bauerngarten.

Der Holler war auch der Lieblingsbaum der germanischen Göttin Holla, die wir als Frau Holle durch das Märchen der Gebrüder Grimm kennen.

Eigenschaften: schweißtreibend, harntreibend, pilztötend, antiviral, entzündungshemmend, immunsystemstärkend, ...

Verwendung: bei Erkältung, Fieber, Halsschmerzen, Schnupfen, Müdigkeit, Kreislaufschwäche, ...

Verwendet werden im Frühling die Blüten und im Herbst die reifen Beeren.

Besonders die Beeren besitzen wertvolle Eigenschaften, sie enthalten Flavenoide, Vitamine, und andere Inhaltsstoffe, wobei vor allem der Anteil der Anthocyane (rote bis blaue Pflanzenfarbstoffe) deutlich höher ist als bei anderen Obst- und Gemüsesorten. Diese Pflanzenfarbstoffe schützen die Zellmembranen vor Veränderungen durch die sogenannten Freien Radikale. Dadurch werden Viren davon abgehalten in die Zellen einzudringen, und so an ihrer Verbreitung im Körper gehindert.

ACHTUNG! Die Beeren enthalten das Glycosid Sambunigrin, das Magenbeschwerden, Erbrechen und Durchfall auslösen kann. Daher muß man die Beeren über 80 °C für mindestens 20 Minuten erhitzen; dadurch wird dieses Glycosid zerstört.


Tee aus Hollerblüten bei Fieber, Husten und Halsschmerzen

1 TL getrocknete Hollerblüten mit 1/4 l heißem Wasser übergießen und ca. 7 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend abseihen und noch warm schluckweise trinken. Dieser Tee wirkt stark schweißtreibend.


Hollerblüten-Apfelessig-Gelee

Hollerblütendolden und Salbeiblätter in Apfelsaft und Wasser über Nacht einlegen. Nächsten Tag alles durch ein feines Sieb oder Tuch abfiltrieren. Den abfiltrierten Saft mit Apfelessig mischen und mit Gelierzucker einkochen. Wer wenig Apfelessig will, kann ihn durch Apfelsaft oder Wasser ersetzen. Frische Salbeiblätter kann man auch klein schneiden und ins Gelee mithineingeben.


Herbst-Trilogie (Holler-Birne-Apfel)

Birnen und Äpfel schälen und zerkleinern. Zusammen mit Holler, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Vanillezucker und etwas Zimt mit Gelierzucker einkochen und mit Mixstab zerkleinern.

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