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Der Erdapfel gehört zu den Nachtschattengewächsen. Verwendet wird die Knolle.
In Teilen Deutschlands ist der Erdapfel nur als Kartoffel bekannt.
Verwendung: bei Darmentzündungen, Magenentzündungen (magenschonend), Sodbrennen, Verstopfung, Wasseransammlung im Körper, ...
Leider wird der Erdapfel sehr selten als Naturheilmittel eingesetzt. Da der Erdapfel in fast allen Haushalten zu finden ist, möchte ich ein paar einfach anzuwendende Rezepte vorstellen. Gegen Sodbrennen hilft es, entweder einen mittelgroßen, geschälten Erdapfel auszupressen und den Saft auf nüchteren Magen zu trinken, oder man ißt öfter Erdäpfelsuppe mit Leinsamen und Kümmel.
Erdäpfel werden auch gerne in verschiedenen Wickeln verwendet.
Anwendung von Erdäpfelwickeln: als Ohrenwickel bei Ohrenschmerzen und Mittelohrentzündung; als Halswickel bei Halsschmerzen oder Angina; als Brustwickel bei starkem Husten oder Bronchitis; als Nackenwickel bei Kopfschmerzen oder Migräne; als wärmender Wickel bei Rückenschmerzen, Hexenschuß oder anderen Gelenkserkrankungen wie Arthrose (Nur verwenden, wenn man die Wärme verträgt).
Bitte die Anwendung der vorgestellten Wickel immer mit einem Arzt ihres Vertrauens abklären.
Schnelle Linderung bei einem Bienenstich: Betroffene Stelle mit einer Scheibe roher Kartoffel abreiben; lindert den Schmerz und hilft gegen die Schwellung.
Kartoffelbrei für feine Haut: 2 Erdäpfel weich kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. 2 bis 3 EL Olivenöl unterrühren und Schlagobers dazugeben bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Masse warm auf die Haut streichen und etwa 15 Minuten einwirken lassen. Zum Schluß mit lauwarmem Wasser abspühlen.
Eines meiner Lieblingsrezepte aus Erdäpfeln, das man entweder deftig mit Specksauerkraut als Hauptspeise essen kann,
oder mit Apfelkompott als Nachspeise.
Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Zerdrückte Erdäpfel mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. Anschließend teilt man den Teig in mehrere Teile und macht daraus daumenstarke Rollen. Von diesen schneidet man ca. 3 cm lange Stücke ab, und bäckt sie in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz heraus. Wenn die Erdäpfelnudeln von beiden Seiten schön braun gebacken sind, gibt man den Sauerrahm darüber und läßt die Nudeln im heißen Rohr noch nachdünsten.
Wer die Erdäpfelnudeln als deftige Hauptspeise genießen möchte, serviert Specksauerkraut dazu.
Die Zwiebel schälen und würfeln, zusammen mit dem gewürfelten Speck scharf anbraten. Dann das Sauerkraut und noch etwas Wasser hinzugeben (Sauerkraut sollte nicht ganz bedeckt sein). Nun die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und den Kümmel dazugeben. Alles gut aufkochen lassen und heiß zu den Erdäpfelnudeln servieren.
Wer die Erdäpfelnudeln als Nachspeise genießen möchte, serviert Apfelkompott dazu.
Äpfel schälen, mit etwas Wasser und den restlichen Zutaten solange kochen bis die Äpfel gar sind. Zimtrinde, Nelken und Zitronenschale entfernen. Kompott noch warm zu den Erdäpfelnudeln servieren.
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