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Von der Brombeere werden die Blätter und reifen Früchte verwendet.
Eigenschaften: stopfend, reinigend, blutdrucksenkend und entzündungshemmend
Tee aus Brombeerblättern wird hauptsächlich gegen Durchfall verwendet. Brombeerblätter sind meistens auch in Geburtsvorbereitungstees enthalten (Sie helfen bei der Auflockerung des Gewebes, damit die Geburt später leicht vonstatten geht).
Für einen Brombeerblätter-Tee übergießt man 1 bis 2 TL Brombeerblätter mit einer Tasse kochendem Wasser und läßt ihn 5 bis max. 10 Minuten ziehen. Anschließend abseihen und in kleinen Schlucken trinken. Von diesem Tee trinkt man 1 bis 3 Tassen am Tag verteilt.
Bäder mit Absud aus Brombeerblättern helfen gegen unreine Haut und Weißfluß. 2 bis 3 Handvoll Brombeerblätter in 1/2 l abgekochten, heißen Wasser ca. 20 bis 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach Brombeerblätter abseihen und den Sud davon ins Badewasser geben.
In Brombeerblättern ist Salicylsäure enthalten, daher nicht bei Salicylsäure-Unverträglichkeit verwenden. Weiters sind in Brombeerblättern auch viele Gerbstoffe enthalten. Daher sollte man die Anwendung (besonders bei Leberschäden oder Schwangerschaft) von Brombeerblättern immer mit dem Arzt ihres Vertrauens abklären.
Brombeersaft oder Brombeermarmelade hilft gegen Heiserkeit, wie sie manchmal bei Sängern oder Rednern auftritt. Brombeersaft leicht anwärmen und den Saft eine Weile im Mund lassen und dann erst schlucken.
Die reifen, sehr vitaminreichen Früchte werden gerne zu Marmelade oder Süßspeisen in der Küche verarbeitet.
Eines meiner Rezepte:
Brombeeren mit klein geschnittenen Birnen, Birnensaft und Vanillemark ca. 20 Minuten kochen. Anschließend mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb drücken. Mit Zucker oder Honig nach Geschmack süßen. Wenn die Suppe zu dünn ist, kann man sie mit Speisestärke etwas abbinden.
Suppe entweder kalt mit Vanilleeis und Zitronenmelisse garniert servieren oder warm mit Topfengrießnockerl.
Topfen, Ei, Grieß, Mehl und Vanillemark verrühren und salzen, eventuell klein geschnittene Zitronenmelisse dazugeben, für ca. 20 Minuten kalt stellen und quellen lassen. Aus dieser Masse Nockerl formen und diese ca. 12 Minuten in kochendes Salzwasser geben.
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