Pflanze des Monats

Quendel (Thymus)

Der Quendel ist die wilde Form des Thymian, daher wird er auch oft als Wilder Thymian bezeichnet. Vom Quendel wird das ganze blühende Kraut verwendet.

Schon Hildegard von Bingen schrieb: »Wenn das Gehirn krank und wie leer ist, pulverisiere Quendel und vermische das Pulver mit den Speisen, so wird es besser werden. Ein Mensch dessen Körperfleisch grindig ausschlägt, esse ebenfalls oft davon, er wird innerlich gereinigt werden.«

Eigenschaften: schleimlösend, antibakteriell, blutstillend, entzündungshemmend, ...

Verwendung: Als Tee oder Gurgellösung bei Husten und Halsentzündungen

Quendel wird auch in der Frauenheilkunde verwendet (menstruationsfördernd, bei Unterleibskrankheiten, Periodenkrämpfen, wirkt geburtserleichternd und bei Wechseljahrsbeschwerden)

ACHTUNG - Quendel soll nicht in großen Mengen in der Schwangerschaft verwendet werden. Verwendung von Heilkräutern während der Schwangerschaft oder Stillperiode immer mit einem Arzt Ihres Vertrauens absprechen.

Quendelwasser gegen Schuppen: 3 EL frischen Quendel mit 1/2 l Wasser bei geringer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Diesen Sud durch einen Kaffeefilter abseihen und den abgekühlten Sud in die Kopfhaut einmassieren, in den Haaren verteilen, eine Stunde einwirken lassen und dann mit Wasser ausspülen.

Quendel wird auch oft als Gewürz in der Küche verwendet.

Pfirsich-Quendel-Marmelade

1,5 kg Pfirsiche (oder Nektarinen)
Mark einer Vanilleschote
eine Prise Muskatnuss
5 bis 7 Zweige blühenden Quendel (oder Gartenthymian)
1 Pkg. Gelierzucker 1:3

Pfirsiche entkernen und zerkleinern. Zerkleinertes Obst mit Vanillemark, Muskatnuss und Gelierzucker einkochen. Vor dem Abfüllen Thymian zerkleinern und dazugeben. Unbedingt die Blüten auch dazugeben, sieht in der Marmelade gut aus und schmecken auch sehr lecker. Vorsicht: der Thymian zieht in der fertigen Marmelade noch nach.

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